No debemos seguir las huellas de los clásicos, debemos buscar lo que ellos buscaron Matsuo Basho


Sábado de 20:30 a 23:45
Chef: Ricardo Sanz
Jefe de Sala: Francisco Cantos
Sumiller: Miguel Ángel Millán
Cocina japonés
Cocina mediterránea
1 Estrella Michelín
3 Soles Repsol
MÁS DE 100€
Romántico
Business
Familiar
Gastrocolegas
No dispone de terraza
No dispone de servicio aparcacoches
Coctelería
Acepta reservas

%
COCINA
%
BODEGA
%
SERVICIO
%
LOCAL

23/01/2018 GastroeXperiencia Kabuki en el barrio de salamanca deibid79

05/12/2017
Hay que ir a Kabuki sabiendo dónde vas… me explico: saber que es un japo TOP de Madrid (para mi el mejor) y ser consciente que no es el mejor sitio en calidad/precio. Dicho esto, no he comido mejores nigiris en Madrid (de momento), la dorada y el futomaki de carabinero no me sorprendieron.
Imprescindible: el nigiri de huevo de codorniz y trufa (me hubiera comido 17), el de salmón (parece algo básico pero tiene un toque como a brasa que lo hace especial), el bol de atún y huevo y el de steak tartar. Su versión del pan tumaca tampoco puedes dejar de probarla.
Los vinos blancos recomendados por el sumiller, perfectos también.
- Nigiri Salmón
- Neri steak tartar
- Bol de atún con huevo
- Cigala real
- Nigiri huevo y trufa
%
COCINA
%
BODEGA
%
SERVICIO
%
LOCAL
05/12/2017
Uno de lo japonenes de la capital que no hay que perderse! Local muy moderno y minimalista, con algunas mesas con vistas a la calle Velazquez como la que nos dieron 🙂 La carta es extensísima, pero siempre se puede optar por un menú degustación de unos 90 euros o bien dejarse asesorar, que es lo que hicimos nosotros. Si se va a la carta, los sashimis están muy buenos pero recomiendo centrarse en los nigiri y usuzukuris, que están a otro nivel! Para los amantes del vino buenas noticias, la carta de vinos es también muy extensa, eso sí, hará que la factura suba por encima de los 100 euros por persona.
- Bol de atún con huevo
- Nigiri de salmón a la plancha
- Nigiri steak tartar
- Usuzukuri de toro
%
COCINA
%
BODEGA
%
SERVICIO
%