Sí, se puede cocinar un chuletón en casa. Hay que empezar seleccionando un buen corte de calidad, nos decantamos por un Chuletón Baviera Beef Passion de 1kg by @_carbuga_ @krbuey
Importante atemperar la carne un par de horas antes de cocinarla y no añadir ni gota de aceite a la parrilla ya que se cocina en sus propios jugos. Sellar por ambas caras, no más de 5 minutos, y añadir la sal solamente tras haber sellado las caras. Siempre sal marina gruesa.
Chuletón acompañado de pimientos italianos fritos y berenjenas con salsa de miel y mostaza.
Maridamos con un Gran Reserva 2011 de Marqués de Cáceres do Rioja, 85% Tempranillo, 8% Garnacha y 7% Graciano. Vinificación de 24 a 26 meses en barrica, se afina en botella hasta 4 años. Color rubí teja, ciruela madura, amplitud y redondez en boca @marques_caceres
Si visitas su tienda online con el código gastrocolegas tienes un 10% de descuento. Enjoy it!!!
