Pelamos el melón, quitamos las pepitas y troceamos. En la batidora @oster_espana metemos el melón (1kg). Añadimos sal, pimienta, leche evaporada (100ml) y una cucharada de ras el hanout que le da mucha potencia a la receta y le rebaja todo el dulzor del melón.
Todo bien triturado, sin miedo, y a refrigerar mínimo cuatro horas. Se sirve bien fría .
Los toppings de la sopa los hacemos con jamón troceado y deshidratado en el horno. Cortamos un poco de cebollino, y emplatamos con un chorrito de AOVE @jamonesesenciapura, mi preferido ?
Maridamos este plato con un blanco Cuvée Alegre Verdejo 2018, @dorueda de @bodegacampoeliseo
Vinazo seleccionado en 2018 por @wine_spectator entre los 100 mejores vinos del mundo. Este vino lo podeis adquirir en la tienda online de Pardela Wines Spain.
Si visitas su tienda online con el código gastrocolegas tienes un 10% de descuento.
Enjoy it!!!
