En estos días nos hemos animado a cocinar una picaña al horno. Para esto contactamos con CARBUGA, SL y elegimos su PICANHA – CARBUGA DRY AGED PREMIUM MEAT. Una carne muy jugosa tradicional en Brasil que cocinada al horno se ha puesto de moda en los restaurantes especializados en carnes.
Previamente hemos colocamos la carne en un recipiente con vino dulce blanco durante toda la noche (unas 8 horas). Esto ayudará a que nuestra carne resulte aún más jugosa. Sellar por ambas caras no más de 5 minutos y añadir la sal solamente tras haber sellado las caras. Después dejar 4 horas a baja temperatura.
Si visitas su tienda online con el código gastrocolegas20 tienes un 10% de descuento.
