¿Sabéis que podéis encontrar una auténtica taquería tradicional mexicana en la nueva zona gastronómica del Mercado de Ibiza de Madrid? Calle Ibiza 8, planta superior, La Turulita.
Gastronomía en el Mercado de Ibiza
El Mercado de Ibiza, en el distrito de Retiro se ha renovado y ahora además de los puestos tradicionales podemos encontrar una zona gastronómica que quiere ser un crisol gastronómico del mundo a través de sus restaurantes temáticos.
Siempre es una magnífica idea volver a los mercados tradicionales del barrio para hacer la compra. Allí en los mercados de toda la vida, es donde podemos tener un contacto más directo con un producto fresco y de calidad. Si además luego tenemos la posibilidad de tomar algo en algún puesto gastronómico, la compra se convierte en una ¡GastroeXperiencia redonda! Genial idea.
Las sinergias entre los puestos de productos y de comida son evidentes, ya tenemos varios ejemplos en Madrid que funcionan muy bien.
Si eres un amante de la gastronomía de otros países en este mercado puedes encontrar un restaurante griego, una auténtica arepería venezolana, una cevichería peruana, incluso una opción de comida asiática, otra por supuesto de cocina española tradicional y en el puesto 16 encontramos una Taquería Mexicana auténtica, La Turulita.
Vero, La Turulita
La Turulita es el proyecto personal de Daniel Barrio y su pareja mexicana Verónica Tego, La Turulita. Vero es originaria de Tonalá, una pequeña localidad, en el estado de Chiapas, en el sur de México.
Turulos es el gentilicio de la gente de Tonalá, y de ahí el nombre cariñoso de La Turulita.
Si hay algo que distinga a las turulas, es que son mujeres valientes, trabajadoras y muy luchonas. Éxito garantizado.
En Madrid tenemos una importante comunidad mexicana, incluso ya han pasado unos cuantos turulos por la taquería buscando los sabores y recuerdos de su México natal.
La Taquería que siempre soñaron
Llevan sólo tres meses abiertos, están aún en rodaje, pero lo que sí que tienen claro es lo que quieren ser: Una auténtica taquería como las que te puedes encontrar recorriendo las calles de México, con todo el sabor auténtico de la comida callejera.
En este proyecto les acompaña Lalo en la cocina, con todo el saber de un buen taquero.
La propuesta gastronómica se basa en ingredientes frescos, elaboración diaria y todo el amor que le han puesto al proyecto esta joven pareja. Sin duda han conseguido realizar una propuesta con auténtico sabor mexicano.
Hablamos de un ticket medio de entre 15€ y 25€ que para la zona está realmente muy bien, siempre que no te vuelvas loco con los tequilas y mezcales añejos que tienen…
Brunch Mexicano
Los finde de semana nos proponen una GastroeXperiencia diferente, un brunch mexicano por unos 16€ de 11:00 a 13:30.
Es una propuesta con huevos hechos de distintas formas, chilaquiles, conchas (bollería), jugos y frutas.
Muy importante reservar porque de momento por las restricciones solo cuentan con plazas limitadas y se agotan rápidamente.
Delivery & Take Away
De momento lo hacen desde su propia web, mediante una aplicación puedes hacerles el pedido para pasar a retirarlo, e incluso también nos permite reservar mesa. Este mercado no tiene parking, pero tiene el metro de Ibiza en la puerta.
Amor se escribe con cuatro letras: T A C O
Taco Pastor
Qué difícil es encontrar un buen Taco Pastor… Tortilla de maíz nixtamalizado, hecha en el día, servida a la temperatura adecuada. Usan la cabeza de lomo de cerdo, que es la parte más magra, sin grasa externa y super jugosa. La carne va con una marinada mexicana (achiote, ajo y otras especias) y viene acompañada del típico jardín (cebolla bien picadita y mucho cilantro) y por supuesto los trozos de piña característicos de este taco.
Mi recomendación es, siempre que vayas a una taquería prueba el taco pastor lo primero y así te harás rápidamente una idea del resto de la cocina… no se cuántos tacos pastor me habré comido en mi vida, desde luego unos cuantos…y este es de los buenos.
Los otros Tacos
Nos encantó el Taco de Costilla con costra de queso. Muy interesante. Usan un quesillo mexicano que funden en la plancha hasta conseguir un tostado riquísimo. El corte de la vaca se lo preparan especialmente en el mercado y se nota porque queda muy jugoso en el taco.
Probamos otro taco tradicional, el Taco de alambre de pollo con queso, tiras de pollo, pimientos, cebollas y por supuesto queso fundido.
Las Salsas
Las salsas son imprescindibles en toda taquería. En una tabla de madera vienen muy bien presentadas tres salsas, una tatemada picosa, otra riquísima de tomatillo verde, aguacate, lima y habanero, y una última de cacahuete.
Dani se dio cuenta que muero por el picante así que me trajo la salsa más picante que tienen de chile habanero que por supuesto me encantó.
Chapulines
Primera vez en mi vida que los pruebo… y puedo deciros que están ¡¡¡bien ricos!!! Saladitos y tostaditos, proteína, pura fibra. Vienen envasados al vacío directamente de México.
Ojo con el Taco de Chapulines, con el cítrico de la lima y el guacamole tienen un sabor mucho más jugón. Os sorprenderá y creo que os gustará si os quitáis los complejos. Ya sabéis como dice el chef Andrés Madrigal, sed curiosos.
El Guacamole
Guacamole artesanal, muy rico, muy suave, cebolla morada, lima, con aguacates hass como no podía ser de otra forma.
Lo presentan en una sartencita con totopos artesanales, un auténtico must de la taquería que ¡¡no podéis dejar de probar!!
Las Quesadillas
En carta tienen varias opciones. Nosotros probamos las Quesadillas de Filiqueso. En una tortilla de trigo con queso fundido y un filete de ternera muy jugoso.
Nos gustó más la Quesadilla de Choriqueso. En este caso la tortilla de trigo viene rellena de queso fundido y un chorizo que preparan ellos mismos. Muy chido, ¡¡¡si señor!!!
Caballitos de Tequilas y Mezcales
En cuanto a la parte líquida, tienen una carta de aguas frescas. Probamos el Agua de Jamaica. Es un té de hibisco, una infusión hecha con los cálices de la rosa de Jamaica (sin alcohol).
Podemos encontrar todas las cervezas típicas mexicanas en botella, mi preferida la Negra Modelo, además de por supuesto micheladas.
Lo que realmente me sorprendió fue la cantidad de tequilas, y mezcales que atesoran. Para tomar sólo o en cócteles. Tienen algún tequila muy difícil de conseguir en España, que bien merece la pena la visita.
A los Postres
Nos decantamos por un Pie de limón invertido. Es una crema de lima natural a base de mascarpone, estilo mousse, con un crumble por encima. Perfecto para los que no somos tan golosos.
Conclusiones
Totalmente gastrorecomendado para ir con los Gastrocolegas. Inmejorable ubicación en el triángulo de oro de la restauración madrileña en plena calle Ibiza.
Precio medio entre 15€ y 25€, lo que hace que junto con una GastroeXperiencia TOP sea un Gastrobombazo sin lugar a dudas.
Taquería tradicional mexicana, tequilas y mezcales añejos.
La atención tan familiar de Dani y Vero (La Turulita) te hace sentir como si estuvieras en casa. Mucha suerte en este proyecto que está tan bien trabajado.
No tardaremos en ir a probar el brunch de los fines de semana.
Enjoy it!
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COCINA
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BODEGA
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SERVICIO
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