Vamos a preparar nuestra versión del famoso plato chino Ternera con salsa de ostras usando CADERA DE VACUNO MAYOR by @_carbuga_ @krbuey
Primero cortamos la cadera en tiras y la marinamos en salsa de soja.
Cortamos todas las verduras en juliana, pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, zanahoria y las salteamos a fuego fuerte en el wok. Reservamos. Sellamos la carne ya marinada en el wok y la reservamos otra vez. Los fideos de arroz, noodles, los cocemos aparte, apenas dos minutos.
Arrancamos con unos ajos en el wok y lo juntamos todo: las verduras, la carne, los noodles y añadimos al final la salsa de ostras, una cucharadita de jengibre en polvo, y una buena cucharada de maicena ?
Maridamos con un Vino Tinto Origen 2018 de Bodegas PradoRey. Es un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot que desde que salió al mercado hace veinte años ha pasado por diferentes etapas. La última de ellas se inicia con esta añada, la 2018, para la cual la bodega ha decidido reducir la crianza en roble a tres meses en favor de un tiempo extra en tinaja de barro centenaria para conseguir un punto terroso y mineral.
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Enjoy it!!!
